Cáscara de Naranja Confitada

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Cáscara de Naranja Confitada

Introducción:

Convierte las cáscaras de naranja en un dulce manjar con esta receta de cáscara de naranja confitada. Perfectas para disfrutar solas, decorar postres o añadir un toque cítrico a tus recetas.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una forma deliciosa de aprovechar las cáscaras de naranja que normalmente se desechan.
  • Las cáscaras confitadas tienen un sabor intenso y aromático.
  • Son fáciles de preparar, aunque requieren un poco de tiempo y paciencia.
  • Se conservan durante mucho tiempo, por lo que puedes preparar una gran cantidad y tenerlas a mano para cualquier ocasión.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

  • 5 naranjas
  • Azúcar (el peso de las cáscaras después de blanquearlas)
  • Azúcar extra para decorar

CÓMO HACER “Cáscara de Naranja Confitada”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Preparar las cáscaras:

    • Lava bien las naranjas.
    • Corta los extremos de las naranjas.
    • Haz 4 cortes longitudinales en cada naranja, de extremo a extremo.
    • Retira los 4 gajos de piel con cuidado, incluyendo la parte blanca (albedo), procurando que no se rompan.

  2. Blanquear las cáscaras:

    • Coloca las cáscaras de naranja en una cazuela, cúbrelas con agua y lleva a ebullición.
    • Hierve durante 5 minutos.
    • Escurre las cáscaras, enfríalas bajo el chorro de agua fría y repite este proceso 4 veces más (5 veces en total). Esto eliminará el amargor de las cáscaras.

  3. Cortar las cáscaras:

    • Corta cada gajo de cáscara en tiras finas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
    • Manipúlalas con cuidado, ya que las cáscaras estarán blandas.

  4. Preparar el almíbar:

    • Pesa las cáscaras blanqueadas.
    • En una cazuela, coloca la misma cantidad de azúcar que el peso de las cáscaras y la mitad de esa cantidad en agua. Por ejemplo, si las cáscaras pesan 400 g, usa 400 g de azúcar y 200 ml de agua.
    • Calienta el almíbar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva y comience a hervir.

  5. Confitar las cáscaras:

    • Cuando el almíbar hierva, sumerge las tiras de cáscara de naranja.
    • Baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el almíbar se haya absorbido casi por completo y las tiras estén blandas y translúcidas.
    • Remueve de vez en cuando con cuidado para evitar que se peguen al fondo.

  6. Secar las cáscaras:

    • Retira las cáscaras del almíbar y colócalas sobre papel de horno, separándolas para que no se peguen.
    • Deja que se enfríen y sequen completamente.

  7. Decorar:

    • Una vez frías y secas, reboza las cáscaras en azúcar.
    • Opcionalmente, puedes bañarlas en chocolate derretido.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Puedes usar naranjas de cualquier variedad, pero las naranjas de Valencia o las naranjas navel son ideales por su piel gruesa.
  • Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar una rama de canela o una vaina de vainilla al almíbar.
  • Si no tienes papel de horno, puedes usar una rejilla para secar las cáscaras.
  • Puedes guardar las cáscaras confitadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo de secado: 24 horas
  • Tiempo total: 2 días (aproximadamente)
  • Rendimiento: Varía según el tamaño de las naranjas
  • Categoría: Dulce / Confitura
  • Método: Cacerola
  • Cocina: Internacional
  • Dieta: Vegana

NOTAS:

  • Puedes usar esta misma receta para confitar cáscaras de limón, pomelo u otros cítricos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de la cáscara.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco? Sí, puedes usar azúcar moreno, pero el color de las cáscaras confitadas será más oscuro.
  • ¿Puedo omitir el paso de blanquear las cáscaras? No se recomienda omitir el paso de blanquear, ya que esto ayuda a eliminar el amargor de las cáscaras.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda las cáscaras de naranja confitadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses.

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de cáscara de naranja confitada! Es una forma fácil de transformar un ingrediente que normalmente se desecha en un dulce exquisito. ¡Buen provecho!

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