Croquetas de Atún con Papa

Croquetas de Atún con Papa

Introducción:

Estas croquetas de atún con papa son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfectas como aperitivo, tapa o para una comida ligera. ¡Con su textura suave por dentro y crujiente por fuera, te encantarán!

Por qué te encantará esta receta:

• Es una receta sencilla, ideal para principiantes en la cocina.
• Utiliza ingredientes económicos y fáciles de encontrar.
• Es una forma deliciosa de aprovechar el puré de patata sobrante.
• Se pueden personalizar al gusto, añadiendo otros ingredientes como queso o especias.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

• 2 papas grandes, peladas y cocidas
• 2 latas de atún en agua o aceite, escurridas
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• ¼ taza de pan rallado
• ¼ taza de cebolla blanca o amarilla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

CÓMO HACER “Croquetas de Atún con Papa”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, aplasta las papas cocidas con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
   • Agrega el atún escurrido y desmenuzado, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el huevo batido y el pan rallado.
   • Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
   • Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

2. Formar las croquetas:

   • Con las manos ligeramente humedecidas en agua fría, toma porciones de la masa y forma pequeñas bolitas o croquetas.
   • Aplánalas ligeramente con la palma de la mano.

3. Freír las croquetas:

   • Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
   • Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas en tandas, sin amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).

4. Escurrir el exceso de aceite:

   • Retira las croquetas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir:

   • Sirve las croquetas calientes.
   • Puedes acompañarlas con mayonesa, alioli, salsa de tomate, salsa brava o cualquier otra salsa que te guste.

CONSEJOS ÚTILES:

• Si la masa está muy blanda, puedes agregar un poco más de pan rallado.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de pimentón dulce o picante a la masa.
• Para que las croquetas queden más crujientes, puedes rebozarlas en huevo batido y pan rallado antes de freírlas.
• Puedes usar pan rallado integral para una opción más saludable.
• Puedes congelar las croquetas crudas o fritas. Para congelarlas, colócalas en una bandeja para que no se peguen y luego guárdalas en un recipiente apto para el congelador.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Calorías: 250 kcal por porción (aproximadamente)
• Porciones: 4
• Categoría: Aperitivo / Tapa
• Método: Sartén
• Cocina: Española
• Dieta: No vegetariana

NOTAS:

• Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu gusto.
• Si la masa está muy blanda, puedes añadir un poco más de pan rallado.

PREGUNTAS FRECUENTES:

• ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de atún? Sí, puedes usar bonito, merluza o cualquier otro pescado en conserva que te guste.
• ¿Puedo hornear las croquetas en lugar de freírlas? Sí, puedes hornear las croquetas a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda las croquetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en una sartén o en el horno antes de servir.

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CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de estas deliciosas croquetas de atún con papa! Son un clásico de la cocina española que siempre triunfa. ¡Buen provecho!