Helado de Vainilla Casero

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Helado de Vainilla Casero

Introducción:

Prepara tu propio helado de vainilla en casa con esta receta fácil y deliciosa. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un helado cremoso y lleno de sabor, sin aditivos ni conservantes.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es un helado casero con un sabor auténtico y una textura cremosa.
  • Puedes controlar los ingredientes y la calidad de los mismos.
  • Es una receta versátil que puedes personalizar con tus toppings favoritos.
  • ¡Es una actividad divertida para hacer en familia!

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

  • 2 tazas de crema de leche (nata para montar)
  • 1 taza de leche entera
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 4 yemas de huevo grandes

CÓMO HACER “Helado de Vainilla Casero”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Preparar la vainilla: Si usas una vaina de vainilla, córtala a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo.

  2. Infusionar la leche: En una cacerola mediana, vierte la leche y la crema de leche. Agrega las semillas y la vaina de vainilla (o el extracto de vainilla). Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente, pero sin que llegue a hervir (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del fuego y deja reposar durante unos 15 minutos para que la vainilla infusione la leche.

  3. Batir las yemas: En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave, espesa y de color amarillo pálido.

  4. Templar las yemas: Vierte lentamente un poco de la mezcla caliente de leche (aproximadamente ¼ de taza) sobre las yemas batidas, sin dejar de batir con unas varillas para evitar que se cuajen.

  5. Combinar las mezclas: Vierte la mezcla de yemas en la cacerola con el resto de la leche caliente.

  6. Cocinar la crema: Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de la cuchara (aproximadamente 6-8 minutos). No dejes que hierva, ya que esto podría hacer que las yemas se cuajen.

  7. Enfriar la mezcla: Retira la cacerola del fuego y retira la vaina de vainilla (si la usaste). Vierte la mezcla en un recipiente limpio y cubre la superficie con papel film, para evitar que se forme una película. Refrigera durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

  8. Congelar el helado:

    • Con máquina de helados: Si tienes una máquina para hacer helados, vierte la mezcla fría en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante.
    • Sin máquina de helados: Si no tienes máquina, vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala. Cada 30 minutos, durante las primeras 2-3 horas, retira el recipiente del congelador y remueve la mezcla vigorosamente con un tenedor o unas varillas para evitar la formación de cristales de hielo.

  9. Endurecer el helado: Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, guárdalo en un recipiente hermético en el congelador durante al menos 2 horas más para que se endurezca por completo.

  10. Servir: Sirve el helado solo o acompañado de tus toppings favoritos, como frutas frescas, chocolate, frutos secos o caramelo.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Para un sabor más intenso a vainilla, puedes usar extracto de vainilla de buena calidad o una vaina de vainilla de Madagascar.
  • Si no tienes una vaina de vainilla, puedes usar 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Si la mezcla se corta durante la cocción, puedes intentar arreglarla batiéndola en una licuadora hasta que esté suave.
  • Para evitar que se formen cristales de hielo en el helado, es importante remover la mezcla cada 30 minutos durante las primeras horas de congelación.
  • Puedes experimentar con diferentes sabores agregando frutas, chocolate, frutos secos o especias a la mezcla.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 4 horas o toda la noche
  • Tiempo de congelación: 4-6 horas
  • Tiempo total: 10 horas (aproximadamente)
  • Rendimiento: 1 litro (aproximadamente)
  • Categoría: Helado / Postre
  • Método: Cacerola / Congelador / Máquina de helados (opcional)
  • Cocina: Internacional
  • Dieta: Vegetariana

NOTAS:

  • Puedes guardar el helado en el congelador hasta por 1 mes.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar leche desnatada? Sí, puedes usar leche desnatada, pero el helado no quedará tan cremoso.
  • ¿Puedo usar otro tipo de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno o panela, pero el sabor del helado será diferente.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador hasta por 1 mes.

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de este delicioso helado de vainilla casero! Es una receta sencilla que te permitirá disfrutar de un helado cremoso y lleno de sabor. ¡Buen provecho!

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