Masa para Pan Casero (Versión mejorada)

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Masa para Pan Casero (Versión mejorada)

Introducción:

Aprende a preparar una masa de pan casera con esta receta sencilla y versátil. Con esta masa podrás elaborar diferentes tipos de pan, desde hogazas rústicas hasta panecillos para bocadillos.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una receta básica, fácil de seguir y con ingredientes comunes.
  • Te permite hornear tu propio pan en casa, con el sabor y la textura que más te gusten.
  • Es una masa versátil que puedes usar para diferentes tipos de pan.

INGREDIENTES:

  • 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza, pero también puedes usar harina común)
  • 300 ml de agua tibia (idealmente a 37°C o 98°F)
  • 10 g de sal (1 cucharadita)
  • 10 g de azúcar (1 cucharadita)
  • 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca instantánea
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra (opcional, para mayor suavidad y sabor)

PREPARACIÓN:

  1. Activar la levadura:

    • Levadura fresca: Disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
    • Levadura seca: Mézclala directamente con la harina y el azúcar.

  2. Mezclar los ingredientes:

    • En un bol grande, tamiza la harina. Añade la sal y mezcla bien.
    • Haz un hueco en el centro y añade el agua tibia (con la levadura disuelta si es fresca) y el aceite de oliva (opcional).

  3. Amasar:

    • Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa.
    • Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10-15 minutos a mano, o 5-7 minutos con amasadora. La masa debe quedar suave, elástica y no pegajosa.
    • Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación.

  4. Primera fermentación:

    • Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado.
    • Cubre el bol con un paño limpio o film plástico.
    • Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.

  5. Desgasificar y formar:

    • Saca la masa del bol y presiónala suavemente para eliminar el exceso de aire.
    • Dale la forma que prefieras: barra, bollo, o colócala en un molde para pan.
    • Coloca el pan en una bandeja de horno con papel de hornear o ligeramente enharinada.

  6. Segunda fermentación:

    • Cubre el pan con un paño y deja reposar durante 30-60 minutos, hasta que aumente su tamaño.

  7. Hornear:

    • Precalienta el horno a 220°C (428°F).
    • Haz unos cortes en la superficie del pan con un cuchillo afilado (opcional).
    • Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
    • Para una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua en la parte inferior del horno.
    • Comprueba la cocción: el pan debe sonar hueco al golpear la base y su temperatura interna debe ser de 90-95°C (194-203°F).

  8. Enfriar:

    • Saca el pan del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos:

  • La harina de fuerza tiene mayor contenido de gluten, lo que ayuda a que el pan tenga más volumen y una miga más esponjosa. Si usas harina común, el pan tendrá una textura más densa.
  • El tiempo de fermentación puede variar según la temperatura ambiente y la actividad de la levadura.
  • Puedes añadir semillas, frutos secos, hierbas aromáticas o aceitunas a la masa para darle diferentes sabores.
  • Para conservar el pan fresco por más tiempo, guárdalo en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Conclusión:

¡Anímate a preparar tu propio pan casero con esta receta fácil y versátil! Disfruta del placer de hornear tu propio pan y sorprende a tu familia y amigos con su delicioso sabor.

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