Pasta Frola Casera

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Pasta Frola Casera

Introducción:

La pasta frola es una tarta clásica argentina que combina una masa suave y arenosa con un relleno dulce de membrillo o batata. Es un postre ideal para disfrutar en cualquier ocasión, desde una merienda en familia hasta una celebración especial.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una receta tradicional, con un sabor auténtico que te transportará a Argentina.
  • La masa es fácil de hacer y se deshace en la boca.
  • El relleno de membrillo o batata es un clásico que nunca falla.
  • Puedes personalizar la decoración con diferentes diseños de la masa.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

  • 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
  • 350 g de harina de trigo 0000 (harina de repostería)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 500 g de dulce de membrillo o batata
  • 2-3 cucharadas de agua
  • 1 huevo batido (para pincelar)

CÓMO HACER “Pasta Frola Casera”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Preparar la masa:

    • En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
    • Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la usas). Mezcla bien para integrar los sabores.
    • En un tazón aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear.
    • Agrega la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y huevos.
    • Mezcla con las manos o con una espátula hasta formar una masa suave y homogénea. Evita amasar demasiado para que la masa no se ponga dura.
    • Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

  2. Preparar el relleno:

    • Corta el dulce de membrillo o batata en cubos pequeños.
    • Colócalo en una cacerola a fuego bajo.
    • Agrega 2-3 cucharadas de agua y cocina, removiendo constantemente, hasta que el dulce se derrita y quede una pasta suave.
    • Retira del fuego y deja enfriar.

  3. Armar la tarta:

    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
    • Estira la porción más grande de masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 0.5 cm.
    • Forra un molde para tarta con la masa estirada, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.
    • Vierte el relleno de membrillo o batata sobre la base de la tarta, esparciéndolo de manera uniforme.
    • Estira la otra porción de masa y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
    • Coloca las tiras sobre el relleno en forma de rejilla (entrecruzadas) para decorar la tarta.
    • Pincela la superficie de la masa con huevo batido para darle un color dorado y brillante al hornear.

  4. Hornear:

    • Lleva la tarta al horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

  5. Enfriar y servir:

    • Retira la pasta frola del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
    • Corta en porciones y disfruta.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Si no tienes dulce de membrillo o batata, puedes usar otro tipo de dulce, como mermelada o dulce de leche.
  • Puedes agregar un poco de ralladura de naranja a la masa para darle un toque cítrico.
  • Si la masa se rompe al estirarla, puedes unirla con los dedos y volver a estirarla con cuidado.
  • Para evitar que la masa se pegue al rodillo, puedes espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y sobre el rodillo.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos – 1 hora 40 minutos
  • Rendimiento: 8-10 porciones
  • Categoría: Tarta / Postre
  • Método: Horno
  • Cocina: Argentina
  • Dieta: Vegetariana

NOTAS:

  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.
  • Si la masa queda muy blanda, puedes agregar un poco más de harina.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, puedes usar margarina, pero el sabor de la masa puede variar.
  • ¿Puedo congelar la pasta frola? Sí, puedes congelar la pasta frola una vez que esté completamente fría. Envuélvela bien en papel film y guárdala en el congelador hasta por 2 meses.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda la pasta frola a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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  • Tarta de manzana
  • Tarta de ricota
  • Empanadas

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa pasta frola casera! Es un postre clásico argentino que te encantará por su sabor y su textura. ¡Buen provecho!

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