Pastel de Piña Sureño

Pastel de Piña Sureño

Introducción:

Este pastel de piña sureño es un postre clásico que te encantará por su sabor húmedo, su textura suave y su glaseado cremoso de queso crema. ¡Es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una fiesta!

Por qué te encantará esta receta:

• Es una receta tradicional con un sabor auténtico que te recordará a la cocina casera del sur de Estados Unidos.
• El pastel queda increíblemente húmedo y esponjoso gracias a la piña triturada.
• El glaseado de queso crema es el complemento perfecto, añadiendo un toque de cremosidad y dulzura.
• Es fácil de preparar, con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de nueces picadas
• 1 lata (20 onzas) de piña triturada, sin drenar

Para el glaseado de queso crema:

• 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar en polvo (glass)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

CÓMO HACER “Pastel de Piña Sureño”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Preparar el horno y el molde:

   • Precalienta el horno a 175°C (350°F).
   • Engrasa y enharina un molde para hornear de 9×13 pulgadas.

2. Mezclar la masa:

   • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, los huevos, el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
   • Agrega las nueces picadas y la piña triturada con su jugo. Mezcla bien.

3. Hornear:

   • Vierte la masa en el molde preparado.
   • Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
   • Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de glasear.

4. Preparar el glaseado:

   • En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y cremosos.
   • Agrega gradualmente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, batiendo a velocidad baja hasta que esté suave y esponjoso.

5. Glasear el pastel:

   • Extiende el glaseado de manera uniforme sobre el pastel enfriado.

6. Servir:

   • Corta el pastel en porciones y sirve.

CONSEJOS ÚTILES:

• Puedes usar piña fresca en lugar de piña enlatada. Si usas piña fresca, asegúrate de picarla finamente.
• Si quieres un pastel más húmedo, puedes agregar ½ taza de jugo de piña adicional a la masa.
• Puedes usar nueces pecanas o nueces de macadamia en lugar de nueces comunes.
• Si no tienes azúcar granulada, puedes usar azúcar morena.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar una cucharadita de ralladura de limón al glaseado.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Kcal: 450 kcal por porción (aproximadamente)
• Porciones: 12
• Categoría: Pastel / Postre
• Método: Horno
• Cocina: Americana (Sur de Estados Unidos)
• Dieta: Vegetariana

NOTAS:

• Puedes guardar el pastel en el refrigerador hasta por 3 días.

PREGUNTAS FRECUENTES:

• ¿Puedo congelar este pastel? Sí, puedes congelar el pastel sin glasear. Una vez que esté completamente frío, envuélvelo bien en papel film y guárdalo en el congelador hasta por 2 meses.
• ¿Puedo usar otro tipo de glaseado? Sí, puedes usar un glaseado de crema de mantequilla o un glaseado de chocolate.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda el pastel en el refrigerador hasta por 3 días.

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de este delicioso pastel de piña sureño! Es un postre clásico que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!