Pastel de Tres Leches

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Pastel de Tres Leches

Introducción:

Este pastel de tres leches es un postre irresistible que combina una textura suave y esponjosa con la cremosidad de tres tipos de leche. ¡Es perfecto para cualquier ocasión!

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una receta fácil de seguir, con instrucciones claras y detalladas.
  • El pastel queda increíblemente húmedo y sabroso gracias a la mezcla de tres leches.
  • La cobertura de crema batida le da un toque final delicioso.
  • Es un postre versátil que puedes personalizar con diferentes sabores y decoraciones.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Para el pastel:

  • 1 taza (200 gramos) de harina de trigo
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza (200 gramos) de azúcar
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ taza (80 ml) de leche entera
  • 14 de taza (50 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Para la mezcla de tres leches:

  • 1 lata (400 gramos) de leche condensada
  • 1 lata (400 gramos) de leche evaporada
  • 1 taza (240 ml) de leche entera

Para la cobertura:

  • 1 taza (240 ml) de crema para batir (nata para montar) bien fría
  • 2 cucharadas de azúcar glass (azúcar impalpable)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

CÓMO HACER “Pastel de Tres Leches”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Precalentar el horno y preparar el molde:

    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Engrasa y enharina un molde para hornear rectangular de 9×13 pulgadas (23×33 cm) o prepara tazas individuales para hornear.

  2. Preparar la masa del pastel:

    • En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
    • En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa (aproximadamente 2-3 minutos).
    • Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Agrega el extracto de vainilla y la leche. Bate hasta que estén bien combinados.
    • Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula hasta que esté homogénea. No batas en exceso.

  3. Hornear el pastel:

    • Vierte la masa en el molde preparado o en las tazas individuales.
    • Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
    • Retira el pastel del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos.

  4. Preparar la mezcla de tres leches:

    • En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera.

  5. Bañar el pastel:

    • Con un tenedor o un palillo, haz agujeros en toda la superficie del pastel aún tibio.
    • Vierte lentamente la mezcla de las tres leches sobre el pastel, permitiendo que se absorba.
    • Cubre el pastel y refrigera durante al menos 1 hora para que se empape bien con las leches.

  6. Preparar la cobertura:

    • En un tazón frío, bate la crema para batir con el azúcar glass y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta que esté firme y forme picos.

  7. Decorar y servir:

    • Cubre el pastel con la crema batida.
    • Puedes decorar con frutas frescas, chocolate rallado o espolvorear un poco de canela en polvo.
    • Sirve frío.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Para un pastel más esponjoso, puedes batir las claras de huevo a punto de nieve por separado y agregarlas a la masa al final, con movimientos envolventes.
  • Asegúrate de que el pastel esté tibio al momento de agregar la mezcla de tres leches para que se absorba mejor.
  • Puedes usar un molde para pastel redondo en lugar de uno rectangular.
  • Si quieres un pastel más alto, puedes duplicar la receta y usar dos moldes.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25-30 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos (aproximadamente)
  • Rendimiento: 12 porciones (si se usa un molde grande)
  • Categoría: Pastel / Postre
  • Método: Horno
  • Cocina: Latinoamericana
  • Dieta: Vegetariana

NOTAS:

  • Puedes guardar el pastel en el refrigerador hasta por 3 días.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche vegetal, como leche de almendras o de soja, pero el sabor del pastel puede variar.
  • ¿Puedo usar otro tipo de crema? Sí, puedes usar crema de coco o crema vegetal para batir.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda el pastel en el refrigerador hasta por 3 días.

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de este delicioso pastel de tres leches! Es un postre clásico que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!

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