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Receta para Crepes Perfectos
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche (240 ml)
- 1/2 taza de agua (120 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite vegetal)
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada de azúcar y esencia de vainilla al gusto (para crepes dulces)
Preparación:
- Tamizar la harina: En un tazón grande, tamiza la harina junto con la pizca de sal. Esto ayuda a obtener una masa suave y sin grumos.
- Mezclar los líquidos: En otro recipiente, bate ligeramente los huevos. Agrega la leche, el agua y la mantequilla derretida (o aceite). Si quieres crepes dulces, incorpora también el azúcar y la esencia de vainilla.
- Integrar la masa: Vierte poco a poco los ingredientes líquidos sobre la harina tamizada, mientras bates con un batidor de mano o una batidora eléctrica. Bate hasta que la masa esté homogénea y sin grumos. Debe quedar con una consistencia similar a la de la crema líquida. Si está muy espesa, añade un poco más de agua o leche.
- Reposar la masa: Cubre el tazón con film transparente y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que la harina se hidrate completamente y los crepes queden más elásticos.
- Cocinar los crepes: Calienta una sartén antiadherente (o crepera) a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla o aceite antes de cocinar cada crepe.
- Verter la masa: Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Inmediatamente, gira la sartén para que la masa se extienda y cubra todo el fondo de forma uniforme.
- Cocción: Cocina el crepe durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y se despegue fácilmente de la sartén.
- Mantener calientes: Coloca los crepes cocidos en un plato y cúbrelos con un paño limpio para que se mantengan calientes mientras cocinas el resto.
Consejos:
- Para crepes más finos, puedes añadir un poco más de líquido a la masa.
- Si la masa tiene grumos, puedes pasarla por un colador antes de cocinarla.
- Puedes usar una crepera para obtener crepes del mismo tamaño y grosor.
- La mantequilla le da un sabor más rico a los crepes, pero puedes usar aceite vegetal si lo prefieres.
- Puedes guardar la masa en la nevera hasta por 2 días.
Ideas de relleno:
- Dulces: frutas frescas, nata montada, chocolate, mermelada, miel, sirope de arce, azúcar glas, crema pastelera.
- Salados: queso, jamón, champiñones, espinacas, pollo, verduras salteadas.
¡Espero que disfrutes de tus crepes!
Nota: He mantenido la estructura y la información original de tu texto, solo he mejorado la redacción para que sea más clara y concisa.