Cheesecake Clásica con Salsa de Frutos Rojos

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Cheesecake Clásica con Salsa de Frutos Rojos

Introducción:

Esta receta de cheesecake es un clásico irresistible que combina una base crujiente de galletas con un relleno cremoso y suave, coronado con una deliciosa salsa de frutos rojos. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una tarde de café con amigos.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una receta fácil de seguir, con instrucciones detalladas para cada paso.
  • El resultado es una cheesecake con una textura cremosa y un sabor equilibrado.
  • La salsa de frutos rojos le aporta un toque de acidez que complementa perfectamente la dulzura del pastel.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Para la base:

  • 150 g de galletas (tipo María o Digestive)
  • 60 g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

  • 800 g de queso crema Philadelphia, a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de medio limón
  • Jugo de medio limón
  • 200 ml de crema de batir (nata para montar)
  • 2 cucharadas de maicena

Para la salsa:

  • 200 g de arándanos y frambuesas
  • 120 g de azúcar
  • Jugo de medio limón

CÓMO HACER “Cheesecake Clásica con Salsa de Frutos Rojos”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 150°C (300°F).
  2. Preparar la base:
    • Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos, una licuadora o una bolsa de plástico y un rodillo.
    • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
    • Forra un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
    • Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde, creando una base uniforme y compacta.
    • Refrigera la base durante al menos 10 minutos para que se endurezca.
  3. Preparar el relleno:
    • En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar a velocidad media hasta obtener una crema suave.
    • Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Incorpora el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón, la crema de batir y la maicena.
    • Bate a velocidad baja hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. No batas en exceso.
  4. Hornear:
    • Vierte la mezcla del relleno sobre la base de galletas.
    • Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que el centro de la cheesecake esté ligeramente firme.
    • Apaga el horno y deja la cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos para que se enfríe gradualmente y evitar que se agriete.
  5. Preparar la salsa de frutos rojos:
    • En una olla pequeña, combina los arándanos, las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón.
    • Cocina a fuego medio durante 8 minutos, o hasta que la fruta se haya ablandado y la salsa haya espesado ligeramente.
    • Retira del fuego y deja enfriar.
  6. Enfriar y servir:
    • Retira la cheesecake del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche.
    • Desmolda la cheesecake y sírvela con la salsa de frutos rojos por encima.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Para evitar que la cheesecake se agriete, puedes hornearla en un baño maría. Coloca el molde con la cheesecake en una bandeja para horno más grande y vierte agua caliente en la bandeja hasta llegar a la mitad de la altura del molde.
  • Si no tienes molde desmontable, puedes usar uno normal, pero asegúrate de forrarlo bien con papel de hornear para poder desmoldar la cheesecake fácilmente.
  • Puedes usar cualquier tipo de galleta que te guste para la base.
  • Si quieres una salsa de frutos rojos más espesa, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría a la olla mientras se cocina.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 4 horas o toda la noche
  • Tiempo total: 5 horas (aproximadamente)
  • Rendimiento: 10-12 porciones
  • Categoría: Postre
  • Método: Horno
  • Cocina: Internacional
  • Dieta: Vegetariana

NOTAS:

  • Puedes decorar la cheesecake con frutas frescas, crema batida o chocolate rallado.
  • La cheesecake se puede guardar en el refrigerador hasta por 4 días.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar otro tipo de queso crema? Sí, puedes usar otro tipo de queso crema, pero el sabor y la textura de la cheesecake pueden variar.
  • ¿Puedo hacer la cheesecake sin la salsa de frutos rojos? Sí, puedes disfrutar la cheesecake sola o con otro tipo de topping, como caramelo, chocolate o frutas frescas.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda la cheesecake en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.

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CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa cheesecake clásica con salsa de frutos rojos! Es un postre que impresionará a tus invitados y que te dejará con ganas de más. ¡Buen provecho!

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