Masa para Empanadas

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Masa para Empanadas

Introducción:

Esta receta te guiará paso a paso para preparar una masa para empanadas casera, versátil y deliciosa. Con esta masa, podrás elaborar empanadas fritas o al horno, rellenas con tus ingredientes favoritos.

Por qué te encantará esta receta:

  • Sencilla: Con pocos ingredientes y un proceso simple, lograrás una masa perfecta.
  • Versátil: Ideal para empanadas fritas o al horno, dulces o saladas.
  • Casera: El sabor y la textura de una masa hecha en casa son incomparables.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

  • 500 gramos de harina (puede ser 0000 o 000)
  • 100 gramos de grasa vacuna o manteca derretida (tibia)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua tibia (aproximadamente 250 ml)

CÓMO HACER MASA PARA EMPANADAS:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Preparar la base: En un bowl amplio, coloca la harina y la sal. Mezcla bien.
  2. Incorporar la grasa: Agrega la grasa derretida (tibia, no caliente) a la harina. Integra con la punta de los dedos hasta obtener un arenado.
  3. Añadir el huevo: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y grasa, y agrega el huevo ligeramente batido.
  4. Unir la masa: Comienza a integrar los ingredientes con las manos.
  5. Agregar el agua: Incorpora el agua tibia gradualmente, mientras sigues amasando. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina.
  6. Reposar: Forma un bollo con la masa, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
  7. Estirar y cortar: En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos del tamaño deseado con un cortapastas o un plato.
  8. Rellenar y armar: Coloca el relleno de tu preferencia en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con agua, dobla la masa por la mitad y cierra presionando los bordes con un tenedor o repulgue.
  9. Cocinar: Si vas a freír las empanadas, calienta abundante aceite en una sartén profunda. Fríe las empanadas hasta que estén doradas de ambos lados. Si vas a hornearlas, precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas en una bandeja engrasada hasta que estén doradas.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Para una masa más suave, puedes reemplazar una parte de la grasa por manteca.
  • Si la masa se pega a la superficie al estirarla, agrega un poco más de harina.
  • Puedes freezar la masa cruda para usarla en otro momento.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 15-20 minutos (fritas) / 20-25 minutos (horno)
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos a 1 hora 35 minutos
  • Rendimiento: Aproximadamente 12 empanadas grandes
  • Categoría: Masas
  • Método: Amasado a mano
  • Cocina: Argentina
  • Dieta: –

NOTAS:

Esta receta de masa es muy versátil y se puede utilizar para preparar empanadas con diferentes rellenos, tanto dulces como salados.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar agua fría en lugar de tibia? Es mejor usar agua tibia ya que ayuda a que la masa se una mejor.
  • ¿Qué tipo de harina es mejor para esta receta? Puedes usar harina 0000 o 000. La 0000 dará como resultado una masa más suave.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

La masa cruda se puede conservar en la heladera, envuelta en film transparente, hasta por 2 días. También se puede congelar hasta por 3 meses. Las empanadas cocidas se pueden conservar en la heladera hasta por 3 días.

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CONCLUSIÓN:

¡Ahora ya puedes preparar tus propias empanadas caseras con esta receta fácil y deliciosa! Experimenta con diferentes rellenos y sorprende a todos con tu talento culinario.

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