Alfajores de Nieve

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Alfajores de Nieve

Introducción:

Los Alfajores de Nieve son un clásico de la repostería argentina, que se caracteriza por su delicada textura y su irresistible sabor a coco. Con una masa suave y un relleno cremoso, estos alfajores son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.

Por qué te encantará esta receta:

  • Textura única: La masa de estos alfajores es increíblemente suave y se deshace en la boca.
  • Sabor delicado: El coco rallado le da un toque sutil y delicioso.
  • Fáciles de preparar: Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás disfrutar de estos alfajores caseros sin complicaciones.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Para la masa:

  • 250 g de harina 0000
  • 100 g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
  • 80 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)

Para la cobertura:

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar impalpable (glas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Coco rallado (cantidad necesaria)

CÓMO HACER ALFAJORES DE NIEVE:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

Preparar la masa:

  1. En un tazón, bate la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  2. Agrega las yemas, el huevo entero y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
  3. En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de manteca en dos o tres veces, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. No amases demasiado.
  5. Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y llévalo a la heladera por al menos 30 minutos.

Armar y hornear:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
  3. Corta círculos de masa con un cortapastas o un vaso.
  4. Coloca los círculos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.
  5. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No deben dorarse demasiado.
  6. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Rellenar y cubrir:

  1. Una vez frías las tapas, rellena la mitad de ellas con dulce de leche repostero.
  2. Cubre con las tapas restantes, formando los alfajores.
  3. Prepara el glaseado batiendo la clara de huevo a punto nieve. Agrega el azúcar impalpable tamizada y el jugo de limón, y continúa batiendo hasta obtener una consistencia espesa y brillante.
  4. Cubre la superficie de los alfajores con el glaseado y espolvorea con coco rallado.
  5. Deja secar el glaseado completamente antes de servir.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Para una masa más suave, puedes reemplazar una parte de la manteca por mantequilla.
  • Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
  • Puedes usar un cortador de galletas con forma de flor para darle un toque especial a tus alfajores.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 45 minutos + 30 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 8-10 minutos por tanda
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos aproximadamente
  • Rendimiento: 20-24 alfajores
  • Categoría: Alfajor
  • Método: Horno
  • Cocina: Argentina
  • Dieta: –

NOTAS:

Estos alfajores son ideales para disfrutar con un mate o un café.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar otro tipo de relleno? Sí, puedes usar crema pastelera, mousse de chocolate o mermelada.
  • ¿Puedo guardar los alfajores? Sí, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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  • Conitos de dulce de leche

CONCLUSIÓN:

¡Anímate a preparar estos deliciosos Alfajores de Nieve! Con su textura suave, su sabor delicado y su cobertura de coco, te transportarán a la infancia con cada bocado.

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