Muffins de Coco

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Muffins de Coco

Introducción:

Estos Muffins de Coco son una delicia tropical que te transportará a una playa paradisíaca con cada bocado. Suaves, esponjosos y con un intenso sabor a coco, son perfectos para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre.

Por qué te encantará esta receta:

  • Fácil de preparar: Con ingredientes simples y pasos sencillos, podrás disfrutar de estos muffins en poco tiempo.
  • Sabor irresistible: La combinación de coco rallado y leche de coco crea un sabor intenso y delicioso.
  • Textura perfecta: Quedan suaves, esponjosos y con una miga húmeda.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de coco rallado (dulce o sin azúcar)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche de coco (enlatada)
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

CÓMO HACER MUFFINS DE COCO:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra un molde para muffins con papelitos o engrasa las tazas con mantequilla o spray para cocinar.
  2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal.
  3. Mezclar ingredientes húmedos: En otro tazón, bate la leche de coco, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Combinar: Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado, la masa debe quedar ligeramente grumosa.
  5. Llenar el molde: Divide la masa entre las tazas del molde para muffins, llenando cada una aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  6. Hornear: Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  7. Enfriar: Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Para un sabor a coco más intenso, puedes usar coco rallado sin azúcar y agregar 1/4 taza más de azúcar a la masa.
  • Si no tienes leche de coco, puedes usar leche entera o leche vegetal, pero el sabor a coco será menos pronunciado.
  • Puedes agregar 1/2 taza de chispas de chocolate blanco a la masa para un toque extra de dulzura.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 18-20 minutos
  • Tiempo total: 33-35 minutos
  • Rendimiento: 12 muffins
  • Categoría: Muffins
  • Método: Horno
  • Cocina: Internacional
  • Dieta: –

NOTAS:

Estos muffins son deliciosos por sí solos, pero también puedes disfrutarlos con un poco de mantequilla, mermelada o crema batida.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo congelar los muffins? Sí, puedes congelarlos una vez que se hayan enfriado completamente. Guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 3 meses.
  • ¿Cómo puedo saber si los muffins están listos? Además de la prueba del palillo, los muffins estarán listos cuando estén dorados en la parte superior y se sientan firmes al tacto.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

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CONCLUSIÓN:

¡Disfruta de estos deliciosos Muffins de Coco! Son fáciles de hacer, llenos de sabor y perfectos para cualquier ocasión.

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