Pastel Dietético de Avena, Manzana y Zanahoria

Pastel Dietético de Avena, Manzana y Zanahoria

Introducción:

Este pastel de avena, manzana y zanahoria es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un postre sin remordimientos. Sin azúcar refinada ni harina de trigo, es perfecto para quienes buscan una opción más ligera y nutritiva.

Por qué te encantará esta receta:

• Es una receta fácil de preparar, con ingredientes sencillos y saludables.
• La avena, la manzana y la zanahoria le aportan dulzor natural y fibra.
• Es un pastel húmedo y esponjoso, con un sabor delicioso.
• Es perfecto para el desayuno, la merienda o como postre.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

• 80 g de copos de avena (1 taza)
• Una pizca de sal
• 10 g de harina de coco (o harina de avena) (1 cucharada y ¼)
• 5 g de levadura en polvo (1 cucharadita)
• ½ cucharadita de canela molida
• 2 huevos medianos
• 35 g de edulcorante (stevia o el que prefieras) (2 cucharadas y ¾)
• 15 g de mantequilla derretida (o aceite de coco) (1 cucharada)
• 1 manzana mediana, rallada
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 30 g de nueces picadas (4 cucharadas)

CÓMO HACER “Pastel Dietético de Avena, Manzana y Zanahoria”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Preparar la masa:

   • En un tazón grande, mezcla los copos de avena, la sal, la harina de coco (o harina de avena), la levadura en polvo y la canela molida.

2. Incorporar los ingredientes líquidos:

   • Agrega los huevos y el edulcorante a la mezcla seca. Remueve bien hasta que estén combinados.
   • Incorpora la mantequilla derretida (o el aceite de coco).

3. Agregar la fruta y las nueces:

   • Ralla la manzana y la zanahoria.
   • Añádelas a la masa junto con las nueces picadas.
   • Mezcla todo bien hasta que esté integrado.

4. Verter la masa en el molde:

   • Engrasa o forra con papel pergamino un molde rectangular de 18×13 cm (7×5 pulgadas).
   • Vierte la mezcla en el molde preparado.
   • Decora la superficie con nueces picadas adicionales si lo deseas.

5. Hornear:

   • Hornea en un horno precalentado a 180°C (360°F) durante 35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Enfriar y servir:

   • Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
   • Sirve tibio o frío.

CONSEJOS ÚTILES:

• Puedes usar cualquier tipo de manzana que te guste.
• Si no tienes harina de coco, puedes usar harina de avena o harina de almendras.
• Puedes usar cualquier tipo de edulcorante que prefieras, como stevia, eritritol o xilitol.
• Si quieres un pastel más húmedo, puedes agregar un poco de leche vegetal o yogur a la masa.
• Puedes decorar el pastel con frutas frescas, como fresas o arándanos.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Kcal: 150 kcal por porción (aproximadamente)
• Porciones: 6
• Categoría: Pastel / Postre
• Método: Horno
• Cocina: Internacional
• Dieta: Sin azúcar refinada, sin harina de trigo, apto para dietas sin gluten (si se usa harina de coco o avena certificada sin gluten)

NOTAS:

• Puedes guardar el pastel en el refrigerador hasta por 3 días.

PREGUNTAS FRECUENTES:

• ¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de mantequilla o aceite de coco? Sí, puedes usar aceite de oliva, pero el sabor del pastel será ligeramente diferente.
• ¿Puedo congelar este pastel? Sí, puedes congelar el pastel una vez que esté completamente frío. Envuélvelo bien en papel film y guárdalo en el congelador hasta por 2 meses.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 3 días.

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de este delicioso pastel dietético de avena, manzana y zanahoria! Es una opción saludable y fácil de preparar que te permitirá disfrutar de un postre sin remordimientos. ¡Buen provecho!