Turrón Blanco Casero

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Turrón Blanco Casero

Introducción:

Prepara tu propio turrón blanco casero con esta receta fácil de seguir. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un turrón delicioso y con la satisfacción de haberlo hecho tú mismo.

Por qué te encantará esta receta:

  • Es una receta tradicional con un sabor auténtico.
  • Puedes controlar la calidad de los ingredientes y evitar aditivos.
  • Es una actividad divertida para hacer en familia, especialmente en Navidad.
  • ¡El resultado es un turrón delicioso que impresionará a tus seres queridos!

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

  • 500 g de frutos secos variados (almendras, avellanas, nueces, etc.)
  • 225 g de miel de acacia
  • 360 g de azúcar
  • 30 g de miel (o glucosa)
  • 100 g de agua
  • 60 g de claras de huevo (aproximadamente 2 claras)
  • 30 g de azúcar
  • 2 hojas de oblea

CÓMO HACER “Turrón Blanco Casero”:

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

  1. Preparar los frutos secos:

    • Si lo deseas, puedes tostar los frutos secos en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Esto realzará su sabor. Deja que se enfríen.
    • Pica los frutos secos gruesamente.

  2. Preparar el almíbar de miel:

    • En una cacerola mediana, vierte la miel de acacia (225 g).
    • Calienta a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que alcance los 124°C. Utiliza un termómetro de cocina para controlar la temperatura.

  3. Preparar el almíbar de azúcar:

    • Mientras tanto, en otra cacerola mediana, vierte el azúcar (360 g), la miel o glucosa (30 g) y el agua (100 g).
    • Calienta a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que alcance los 145°C. Utiliza un termómetro de cocina.

  4. Montar las claras:

    • Mientras los almíbares se calientan, bate las claras de huevo con el azúcar (30 g) a punto de nieve con una batidora eléctrica. Deben quedar firmes y brillantes.

  5. Incorporar los almíbares:

    • Cuando el almíbar de miel alcance los 124°C, viértelo lentamente sobre las claras a punto de nieve sin dejar de batir a velocidad baja.
    • Cuando el almíbar de azúcar alcance los 145°C, viértelo de la misma forma sobre las claras, sin dejar de batir. La mezcla debe quedar brillante y esponjosa.

  6. Añadir los frutos secos:

    • Agrega los frutos secos picados a la mezcla y mezcla bien con una espátula.

  7. Montar el turrón:

    • Coloca una hoja de oblea sobre una superficie plana.
    • Vierte la mezcla de turrón sobre la oblea y extiéndela uniformemente.
    • Cubre con la otra hoja de oblea.
    • Con la ayuda de un rodillo, presiona ligeramente para nivelar el turrón y que tenga un grosor uniforme.

  8. Enfriar y cortar:

    • Deja que el turrón se enfríe en un lugar fresco y seco durante al menos 12 horas.
    • Una vez frío, corta el turrón en porciones del tamaño que desees.

  9. Guardar:

    • Guarda el turrón en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y alejado del calor. No lo guardes en el refrigerador.

CONSEJOS ÚTILES:

  • Es importante usar un termómetro de cocina para controlar la temperatura de los almíbares. Si no tienes uno, puedes hacer la prueba de la bola blanda: deja caer una gota de almíbar en un vaso con agua fría. Si se forma una bola blanda que se puede moldear con los dedos, el almíbar está listo.
  • Si la mezcla de turrón queda muy líquida, puedes agregar un poco más de frutos secos picados.
  • Puedes usar diferentes tipos de frutos secos, como almendras, avellanas, nueces, pistachos, etc.
  • Puedes agregar otros ingredientes al turrón, como chocolate, frutas confitadas o especias.

DETALLES:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos (para tostar los frutos secos, opcional)
  • Tiempo de enfriado: 12 horas
  • Tiempo total: 12 horas 45 minutos (aproximadamente)
  • Rendimiento: 1 kg (aproximadamente)
  • Categoría: Dulce / Turrón
  • Método: Cacerola
  • Cocina: Española
  • Dieta: Vegetariana

NOTAS:

  • El turrón se conserva bien a temperatura ambiente durante varias semanas.

PREGUNTAS FRECUENTES:

  • ¿Puedo usar miel de otro tipo? Sí, puedes usar otro tipo de miel, pero el sabor del turrón será diferente.
  • ¿Puedo usar azúcar glass en lugar de azúcar granulada? No, es importante usar azúcar granulada para esta receta.

INSTRUCCIONES DE CONSERVACIÓN:

Guarda el turrón en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y alejado del calor. No lo guardes en el refrigerador.

CONCLUSIÓN:

¡Esperamos que disfrutes de este delicioso turrón blanco casero! Es una receta tradicional que te permitirá disfrutar de un dulce exquisito y con la satisfacción de haberlo hecho tú mismo. ¡Buen provecho!

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